برگ چغندر خشک شده

برگ چغندر خشک شده، بدلیل خواص بسیار زیاد آن در طب اسلامی آیت الله تبریزیان جهت درمان بسیاری از بیماری ها توصیه می‌گردد.

🍀فایل صوتی تشریح کامل خواص برگ چغندر در طب اسلامی توسط آیت الله تبریزیان (پدر طب اسلامی)

کلینی در روایتی از امام رضا (ع) نقل می‌کند: به بیمارانتان برگ چغندر (ورفه) بدهید در آن درمان است، و هیچ بیماری به همراه ندارد و هیچ مشکلی ندارد و خواب بیمار را آرام می‌کند.

از ریشه‌اش (لبو و چغندر) بپرهیزید زیرا سبب هیجان سودا می‌شود. (منبع: الکافی 6، 369 ح 4(

در ایام قدیم برگ چغندر جزء سبزی مردم بوده که امروژه متاسفانه مطرود مانده است، کلینی همچنین با یک سند صحیح از امام کاظم (ع) نقل می‌کند که می‌فرمایند: که چقدر خوب است سبزی برگ چغندر.

(منبع: الکافی 6، 369 ح 2)

لازم به ذکر است، برگ چغندر جذام، پیسی، پوکی استخوان، چاقی، غلظت خون، ضعف عقل و برسام را درمان می کند.

نکته: در روایات بسیاری از ائمه اطهار (ع)، ما را از خوردن چغندر و لبو برحذر (منع) نموده شده است در صورتی که ما ریشه اش را می‌خوریم و برگش را دور می‌ریزیم و یا به احشام می‌دهیم.

جهت مشاوره تخصصی دفتر آیت الله تبریزیان اینجا کلیک کنید.

🍀خواص و نحوه مصرف برگ چغندر:

• برگ چغندر از نظر غنی بودن هم ارزش با اسفناج است، اما مورد توجه و مطالعه کمتری قرار گرفته است.

در ادامه انواع خواص برگ چغندر بیان شده است:

1- آنتی اکسیدان و ضد سرطان:

• برگ چغندر سرشار از آنتی اکسیدان و آن را به عنوان ماده‌ای ضد سرطان می‌شناسند. برگ چغندر دارای ۱۳ آنتی اکسیدان پلی فنول است و محققان در سال ۲۰۰۴، ۱۹ آنتی اکسیدان بتازانتین را با ۹ نوع بتاسیانین در برگ‌های مختلف چغندر کشف کردند.

• وجود چنین آنتی اکسیدانی از تکثیر و رشد سلول سرطانی ریه، تخمدان، پروستات و … ممانعت می‌کند. ضمن اینکه خواص برگ چغندر پیری را نیز به تعویق می‌اندازد.

2- ضدپیری:

• از خواص برگ چغندر خشک شده می‌توان به کم کالری بودن آن اشاره کرد. به گونه‌ای که هر ۱۰۰ گرم برگ چغندر معادل ۱۹ کالری است.

• برگ چغندر سرشار از ویتامین C است. به طوری که با مصرف ۱۰۰ گرم از برگ چغندر می‌توان به ۳۳ درصد ویتامین C مورد نیاز دست یافت.

• بهبود سیستم ایمنی بدن و رفع کم خونی از خواص برگ چغندر است.

بسته کامل درمان کم خونی و تالاسمی طب اسلامی آیت الله تبریزیان (عطاری مسلمین)-روی تصویر کلیک کنید

3- سلامت قلب:

• از خواص برگ چغندر خشک شده باید به محافظت از قلب اشاره کرد. چون التهاب را کاهش می‌دهد.

• ضمن اینکه با کاهش التهاب می‌تواند احتمال سکته و بیماری قلبی- عروقی را کاهش دهد.

4- کمک به درمان بیماران دیابتی:

• برگ چغندر نقش مهمی در تنظیم قند خون دارد. برای درمان دیابت مقدماتی بسیار کارساز است.

• فلاوانوئید‌های موجود در برگ چغندر، از فعالیت آنزیمی آلفا-گلوکوزیدار ممانعت می‌کنند.

• کربوهیدرات‌های موجود در قند‌های ساده را از بین می‌برند. ضمن اینکه قند خون را تنظیم و ثابت می‌سازند.

• دارای فیبر غذایی بوده و می‌توان از هر پیمانه برگ چغندر معادل ۴ گرم فیبر به دست آورد. فیبر با کاهش منتشر سازی قند در بدن، سلامت گوارش و قلب را ضمانت می‌کند.

5- هضم بهتر غذا:

• برگ چغندر با دفع سموم بدن، التهاب دستگاه گوارش را از بین می‌برد. برای سم زدایی از بتالائین‌های موجود در برگ چغندر استفاده می‌شود.

• خاصیت ضدالتهاب و آنتی اکسیدانی برگ چغندر در روده بسیار کارساز است.

• برگ چغندر دارای فیبر بالایی است. به گونه‌ای که پس از مصرف آن احساس سیری می‌کنید و غذای کمی میل می‌کنید.

• برای لاغری با برگ چغندر باید آن را به شکل خام، کنسروی یا بخار پز به مدت ۱۰ روز میل کنید.

7- کاهش فشار خون:

• نیترات طبیعی دارد و بعد از هضم به اسید نیتریک مبدل می‌گردد. اسید نیتریک گشادی عروق را به همراه دارد.

• این موارد منجر به کاهش فشار خون می‌شود. علاوه بر برگ چغندر، این ویژگی را می‌توان در خواص کرفس، اسفناج، کاهو، شاهی، رازیانه، ترپچه و کلم جستجو کرد، این نیترات طبیعی در تمام گیاهان نامبرده از خاک تامین می‌گردد.

بسته درمانی فشار خون پایین طب اسلامی آیت الله تبریزیان (عطاری مسلمین)-روی تصویر کلیک کنید

8- تراکم استخوان:

• از خواص برگ چغندر وجود کلسیم و ویتامین کا K در آن است. این دو ویتامین برای حفظ و قدرت اسکلت بدن لازم هستند.

• برای حفظ سلامت استخوان، جلوگیری از شکستگی و فشردگی مواد معدنی به کلسیم نیاز داریم که ۹۹ درصد آن در استخوان ذخیره می‌گردد.

• یک پیمانه برگ چغندر می‌تواند میزان قابل توجهی از ویتامین کا را برطرف سازد.

9- سلامت مغز:

• مصرف سبزیجات با بتالائین بالا از بیماری‌های عصبی دژنراتیو و اختلالات اکسیداتیو مربوط به استرس پیشگیری می‌کند.

• آنتی اکسیدان موجود در برگ چغندر از سلول‌های مغزی در برابر جهش جلوگیری می‌کنند.

• احتمال ابتلا به اختلالات مغزی مانند آلزایمر، پارکینسون و رادیکال‌های آزاد را کم می‌کند.

10- تقویت سیستم عصبی و استحکام عضلات:

• فواید برگ چغندر را می‌توان در کلسیم، پتاسیم، منیزیم و سایر مواد معدنی خلاصه کرد.

• این مواد برای سیستم عصبی و سلامتی عضلات ضروری می‌باشند. یک پیمانه برگ چغندر، ۳۸ درصد نیاز بدن به منیزیم را برطرف می‌سازد، با دریافت منیزم، خون به راحتی گردش می‌کند و گرفتگی عضلات کمتر پیش می‌آید.

11- سلامت چشم:

• کاروتنوئید‌هایی مانند زیازانتین و لوتئین منبع خوبی برای محافظت از بینایی هستند و برگ چغندر دارای این مواد است.

12- سایر خواص برگ چغندر که در روایات آمده است:

برخی دیگر از فوائد این سبزی ارزشمند بر اساس روایات عبارتند از:

• درمان غلظت خون (یکی از نشانه‌های آن خواب رفتن پاهاست)

• صاف‌کننده خون (درمان جوش صورت)

• آرام کردن خواب بیمار (در غذای بیمار بکار رود)

• ازدیاد عقل و تقویت اعصاب

• خاموش کردن گرمی خون

• پختن برگ چغندر با گوشت گاو درمان پیسی است.

🍀نکاتی در مورد آب برگ چغندر:

* آب برگ چغندر را به تنهایی نخورید، بلکه آن را با سایر آب‌میوه‌ها مخلوط کرده و سپس میل کنید.

* اگر می‌خواهید آب برگ چغندر را وارد رژیم غذایی خود کنید، از مقدار کم شروع کرده و سپس به تدریج مصرف آن را زیاد کنید.

یعنی در هفته اول به میزان کم و در هفته‌های بعدی به تدریج مصرف آن را زیاد کنید.

🍀چگونگی آبگیری برگ چغندر:

• برگ‌ چغندر را در ظرف بزرگی پُر از آب سرد ریخته و بگذارید به مدت ۱۵ دقیقه در آب بماند تا گل و لای چسبیده به برگ‌ها خیس خورده و به راحتی از آن جدا شوند.

• تک‌تک برگ‌ها را جداگانه تمیز کنید تا احیاناً گل و لای در لابه لای آن‌ها باقی نمانده باشد.

• حال آب ظرف را خالی کرده و مجدداً چندین بار این کار را تکرار کنید تا مطمئن شوید که برگ‌ها کاملاً تمیز شده‌اند.

• برگ‌های شسته شده را بر روی حوله و یا پارچه‌ای ریخته تا آب آن‌ها کشیده شود. برگ‌ها را خرد کرده و سپس آن‌ها را داخل مخلوط‌کن بریزید.

• بگذارید تا برگ‌ها کاملاً با یکدیگر مخلوط شوند (حداکثر به مدت ۲ دقیقه با قدرت متوسط) به طوری که به شکل پوره درآیند.

• حال این مخلوط پوره شده را درون تنظیف و یا هر صافی دیگری ریخته و با فشار دادن و چلاندن آن تمامی آب حاصل از پوره را خارج سازید.

• می‌توانید یک یا دو قاشق از آب برگ چغندر را با آب میوه‌های دیگر مخلوط کرده و روزانه میل کنید.

🍀 مواد لازم جهت پخت خوراک برگ چغندر:

• نمک به میزان لازم

• گوشت 100 گرم

• برگ  چغندر 450 گرم

•  پیاز رنده شده یک چهارم فنجان

•  سیر بزرگ، خرد شده یک عدد

• فلفل قرمز یک چهارم قاشق غذاخوری

• سرکه یک ششم فنجان

🍀 برای درمان بیماری‌ها چه کار کنیم؟

✔ پیشنهاد: 1- استفاده از داروهای گیاهی طب اسلامی

✔ پیشنهاد: 2- جهت درمان کامل تماس با مشاوره تخصصی طب اسلامی (جهت تماس اینجا کلیک کنید)

🍀 داروهای گیاهی طب اسلامی را از کجا تهیه کنیم؟

✔ تهیه دارو- جهت تهیه دارو اینجا (راهنمای خرید) کلیک کنید.

*نکته 2:

جهت درمان کامل در صورت لزوم علاوه بر برگ چغندر در طب اسلامی داروهای دیگری مانند داروی سودابر (افتیمون)، داروی صفرابر (اهلیلج) و سایر داروهای گیاهی طب اسلامی با توجه به شرح حال هر فرد استفاده می‌گردد.

پیشنهاد می شود قبل از تهیه دارو حتما با مشاوره درمانی تخصصی آیت الله تبریزیان تماس حاصل نمایید تا با توجه به شرح حال شما اسامی و تعداد دقیق داروهایی که لازم هست را توصیه نمایند.

⊗ جهت تماس با مشاوره درمانی می تونید با کلیک روی دکمه سبز رنگ (تماس با مشاور) با مشاوره درمانی آیت الله تبریزیان تماس حاصل نمایید.